Xicoira

Nom binomial: Cichorim intybus

Aquesta és una planta el creixement de la qual es dóna en forma de roseta, la qual pot estar formada per 50 o més fulles dentades de color violaci o verd.

Origen: és originària de la regió mediterrània.

Valors medicinals: aquesta hortalissa és tònica, aperitiva i diurética.

Valor calòric per cada 100 g: 17 kcal

Varietats: es classifiquen en dos grups: xicoira d’arrel, i xicoira d’amanida.

Curiositats: al segle XVII va tenir gran importància el seu cultiu en horta; es van seleccionar varietats poc amargues per a la seva acceptació en la taula. Fruit de la millora d’aquesta espècie són l’escarola i l’endívia.