|
Nom binomial: Allium porrum El porro és una herba de la família de les liliàcies, que té més de 3.500 espècies. Al gènere allium pertanyen a més del porro, els alls, les cebes i el cebollí. Origen: el porro sembla ser originari del sud d’Àsia, i es conrea des de l’antiguitat. No obstant això, es desconeix quin és el seu origen exacte, perquè mai s’ha trobat una varietat silvestre. El porro va ser molt benvolgut en antigues civilitzacions, com l’hebrea, la grega i la romana, que van incloure aquesta hortalissa en la seva dieta i la usaven també per guarir diverses afeccions. Valors medicinals: l’aigua és l’ingredient principal del porro, per la qual cosa es recomana a les persones que vulguin seguir una dieta aprimadora. El seu alt contingut en fibra millora el trànsit intestinal, i la vitamina C exerceix una potent funció antioxidant en l’organisme. Valor calòric per cada 100 g: 26 kcal Varietats: – Curts i semillargs: Grueso de Rouen, Musselburgh, Platina. – Llargs: De Gennevillier, De Meziers, De Bulgària. Curiositats: els porros eren molt benvolguts en l’antic Egipte, on els faraons els consideraven exquisits. A l’interior d’algunes piràmides hi ha jeroglífics que mostren a esclaus menjant porros com una cosa habitual. |
